BAILLALTO BLANCO SECO 2024

Descripción

Baillalto Pedro Ximén Seco – Un exclusivo vino blanco de Málaga con carácter Único
Variedad de uva: 100% Pedro Ximén
Zona: Paraje Cerro del Moro, Montes de Málaga
Producción: Sólo 364 botellas
Graduación alcohólica: 12.5%
Formato: 0.75l
Temperatura de servicio: 8-10 °C

Descripción
Baillalto Pedro Ximén Seco es un vino blanco único en su tipo, elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximén en una edición limitada de 364 botellas. Cultivadas en el Paraje Cerro del Moro, dentro del Parque Natural Montes de Málaga, a 900 metros de altitud, estas vides se benefician de un suelo de pizarra laminada que imprime al vino una sutil mineralidad. Este entorno privilegiado, unido a un proceso de vinificación meticuloso, da lugar a un blanco seco que captura la frescura y pureza de su origen, convirtiéndolo en una experiencia enológica exclusiva.

La elaboración del Baillalto Pedro Ximén Seco es minuciosa, desde la selección manual de las uvas hasta una maceración de 6 horas con las pieles, lo que permite extraer el carácter distintivo de la Pedro Ximén. Este cuidado proceso garantiza un vino con una frescura vibrante y un equilibrio perfecto, ideal para quienes buscan un blanco ligero, refrescante y con una personalidad propia.

Notas de cata

• Vista: De color amarillo pálido y brillante, que refleja su juventud y frescura.
• Nariz: Aromas elegantes y delicados, donde destacan sutiles notas minerales y frutales, con un toque de frescura que evoca la influencia de los Montes de Málaga y su suelo de pizarra.
• Boca: En boca es fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada que realza su ligereza y elegancia. Su final es persistente y refrescante, con un toque mineral que lo distingue y lo convierte en una experiencia única.

Maridaje recomendado
Este vino blanco seco es un acompañante versátil y perfecto para platos de la gastronomía mediterránea. Su frescura y mineralidad realzan sabores delicados, lo que lo hace ideal para acompañar mariscos y pescados, como fritura de pescado o almejas salteadas al vino blanco. También se recomienda su maridaje con platos típicos de la región, como el Gazpachuelo malagueño, ya que su estructura ligera y equilibrada complementa la riqueza de estos sabores.

Viñedo y elaboración
Ubicado en el Paraje Cerro del Moro a 900 metros sobre el nivel del mar, el viñedo de Baillalto se beneficia de un suelo de pizarra laminada que aporta una mineralidad única al vino. Las condiciones de altitud y la exposición al sol permiten que las uvas Pedro Ximén se desarrollen en un entorno natural y controlado, capturando la esencia del terroir. La elaboración de Baillalto Pedro Ximén Seco incluye una maceración de 6 horas con las pieles de la uva, lo que potencia sus aromas y su carácter distintivo. Con una producción limitada a 364 botellas, cada detalle en su creación está pensado para lograr un vino exclusivo y de calidad excepcional.

Por qué elegir Baillalto Pedro Ximén Seco 
Este vino es una muestra clara del potencial de los blancos de Málaga, ofreciendo una experiencia enológica que destaca tanto por su frescura como por su carácter mineral. Su producción limitada y su origen en un entorno único lo convierten en una joya para coleccionistas y amantes de vinos exclusivos. Ideal para quienes buscan un vino seco, ligero y con un toque mediterráneo, Baillalto Pedro Ximén Seco es perfecto para explorar nuevos sabores y disfrutar de la autenticidad de los Montes de Málaga.

Un vino blanco único, fresco y mineral, perfecto para los amantes de los vinos secos y exclusivos. No pierdas la oportunidad de probar el Baillalto Pedro Ximén Seco 2024, una verdadera obra de arte de la bodega, elaborada en una producción limitada de solo 364 botellas.

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